Pandan Muffin

Ni la pandan muffin ku..Ia rasa lemak2 gitu skit huhu..Ku punyer kurang eno..Sbb akuuar double ingredients kan..So..muffin tu merekah2 jugak atas nyer even krg eno..hehe..Yang penting ia laku dimakan sume org dalam umah ni gege~!;D Yang tu is very important tau..Yang len tu belakang kira laa..Tapi mmg sedap laa..Pandan muffin dengan eno ni..Mmg satu kelainan laa..Biasa pandan muffin pakai butter and gula camtu laa..ni x pakai butter..Thanks to Joayee@myresipi.com Haa..lg satu lupa..Pandan muffin patutnyer hijau..Tapi caler hijau abis kat umah..So..taruk yellow caler;D

Bahan-bahan :-

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan gula (manis..bole kurangkan ikut selera)
• 1/2 sudu kecil soda bicarb
• 1/2 sudu kecil baking powder
• 1/2 cawan minyak masak
• 1 cawan santan pekat (kurangkan sedikit kalau santan cair)
• 1 sudu besar Andrews Liver Salt/antacid or di malaysia-ENO
• sedikit perasa Pandan + Warna hijau( i tukar caler sbb caler hijau abis..so jd yellow caler)
  

Cara-cara :-

1. campurkan bahan kering (tepung, gula, soda bicarb, baking powder) kedalam satu bekas.
2. Campurkan bahan basah (santan, minyak, colour, perasa pandan) kedalam satu bekas.
3. Masukkan (2) ke dalam (1), sambil dikacau dengan garpu.
4. 
   akhir sekali, ayakkan Andrew Liver Salt/ ENO. Kacau dengan garpu, biar sebati, tapi jangan terlebih kacau. Bole dibeli di Tesco tempat ubat atau di chemist.
5. rehatkan 5 min.( cukup masa untuk ENO bertindak mengngeluarkan bubble)- mungkin tak berapa nampak, tapi mixture akan kurang likatnya.
6. masukkan kedalam bekas muffin, bakar selama 30 min, 160 deg C. Untuk perasa lain bole try contoh di bawah. Actually kukus lg best kalau nak try option di bawah. kalau bakar kering sgt la pulak.
7. 
   OPTION1: @Banana Muffin@: 2 biji pisang size kecil, 3/4 cawan susu soya [x]
8. OPTION2: @Apple Muffin@: 4 sudu besar Bramley apple source, 3/4 cawan susu soya
9. Dari resepi ni, macam2 perasa bole buat. Selamat mencuba.

Sugar Donut Muffins

Wah..not expected lol.. This muffins naik giler!!hehe...suke...suke.. Resipi kat Bakingbites ni mmg umphh~~ laa..hehe..Mmg lembut gitu..Di letak lak..dengan melt butter and icing powder wahh..mmg mengancam laaa...hehe..i gantu sugar tu dgn icing powder.I dapat lam 20muffins gitu..double ingredients hehe..Tu pun still not enough uh~ Kena uat triple next time..

Ingredients :-
3/4 cup sugar
1 large egg
1 1/2 cups all purpose flour
2 tsp baking power
1/4 tsp salt
1/4 tsp ground nutmeg
1/4 cup vegetable oil
3/4 cup milk (low fat is fine)
1 tsp vanilla extract

2 tbsp butter, melted
1/2 cup sugar, for rolling

Methods :-

1. Preheat oven to 350F. Lightly grease a muffin tin with cooking spray or vegetable oil.
2. In a large bowl, beat together sugar and egg until light in color.
3. In a small bowl, whisk together flour, baking powder, salt and nutmeg. Pour into egg mixture and stir to combine. Pour in vegetable oil, milk and vanilla extract.
4. Divide batter evenly into 10 muffin cups, filling each about 3/4 full.
5. Bake for 15-18 minutes, until a tester inserted into the center comes out clean.

While muffins are baking, melt butter and pour remaining sugar into a small bowl.
When muffins are done, lightly brush the top of each with some melted butter, remove from the pan and roll in sugar. Cool on a wire rack.

Makes 10 muffins.

Blueberry Jem Muffin

Haa..ni 1st muffin ku hehe..Xpenah buat tau..Skali buat jadi trus..Bangga jap hehe..Yelaa...pastu laku cam pisang goreng lak hehe..Lagi la suke hati~~ Ni resipi carik kat myresipi.com Kak yani nyer resipi..Besh lol..Mmg gebu gitu hehe..Lembut lak tu...

Bahan-bahan :-
70g butter-suhu bilik
60g gula
1 biji telur-suhu bilik
2-3 titik esen vanila
4 sudu besar susu segar
100g tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
blueberry jem secukupnya.

Cara-cara :-

1. Pukul butter sehingga jadi bentuk krim. Kemudian masukkan gula pukul sehingga putih.
2. Masukkan pula telur dan kacau. Diikuti dgn esen vanila dan susu segar. Pukul sehingga sebati.
3. Ayakkan tepung + baking powder ke dalam no.2. Kacau dengan spatula.
4. Isikan 1/2 bekas muffin dengan adunan tadi. Kemudian isikan 1/2 sudu jem. Masukkan 1 sudu besar lagi adunan muffin.

Note : Kalau guna jem yang siap beli tu mungking lebih manis..so perlu kurangkan sedikit gula dalam adunan muffin tu..